Como base de este menú utilizaremos el AOVE para elaborar las recetas y recurriremos a la cocina de la Sierra Norte de Málaga para inspirarnos.

La provincia de Málaga posee un rico patrimonio gastronómico que va mucho más allá del pescaito frito.

En concreto vamos a centrarnos en nuestro pueblo, order Villanueva del Trabuco, link y en los platos más tradicionales que su cocina ofrece

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foto de http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com.es/

De primero os sugerimos el Guisillo de San José, que viene como anillo al dedo para empezar nuestro almuerzo. Su nombre obviamente viene referido a que se elabora en estas fechas, al ser un plato de cuchara que nos reconforta en los todavía fríos días de invierno.

Es un plato sencillo y humilde, que utiliza recursos muy a mano para elaborar una riquísima sopa.

Agua ( o caldo de pollo), pan, aceite, huevo, ajo, perejil y azafran  es todo lo que vamos a necesitar.

Con el huevo ,el pan, el ajo y el perejil, hacemos unas tortillitas que freiremos en un buen aove, como 100 caños y reservaremos.

Aparte elaboramos una sopa con el agua ( o caldo), aceite, sal, pimienta y azafrán. Cuando está caliente añadimos las tortillitas.

De segundo optamos por un chivo al ajillo. Esta receta tampoco tiene mucho misterio, solo necesitamos un buen chivo lechal malagueño, ajos y aceite de oliva virgen extra.

http://lacocinadecoca.blogspot.com.es/2011/10/chivo-al-ajillo.html

El chivo cortado en trozos pequeños se cocina a fuego lento con los ajos y el aceite hasta que este tierno, no hay más ¡.

Os animamos a conocer un poco más de esta raza a través de la web http://www.cabrama.com/, seguro que os encanta.

Y de postre el típico, piñonate. Masa de harina y huevo con aceite, se amasa hasta que todo este bien integrado y se fríe en aove, en tiras finas , uniendo los extremos a modo de aros.

Un vez frias se espolvorea con azúcar glass o se empapan con miel.

Para acompañar esta estupenda comida os recomendamos un buen vino malagueño , como el que tienen nuestros amigos de la chiquita, https://www.facebook.com/lachiquitamalaga/?fref=ts

Esperamos que disfrutéis de este día , un saludo

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Molino Jabonero y Aceite 100 Caños te traen se última creación, see AOVE Premium. Edición Limitada. Primer día de cosecha.

Mucho se habla de las diferentes categorías del aceite de oliva  y numerosas son las ocasiones en que se oye hablar de los fraudes o engaños que numerosas marcas realizan al denominar sus productos con la categoría virgen extra.

No todos los aceites merecen esta distinción que, help a nuestro entender, viagra 40mg es la máxima distinción que un AOVE puede tener. Por eso reseñamos el esfuerzo realizado por parte de Aceite 100 Caños para ofrecernos este año un aceite que cumple con creces las exigencias de un virgen extra.

Elaborado a partir de las aceitunas cosechadas el primer día de  campaña,  7/11/2015, de la variedad hojiblanca. Cada botella de este exclusiva edición  limitada ( tan solo 2000 botellas) presentada en formato 500 ml. lleva en su interior cerca de 4 kg. de aceitunas.

Edición limitada de aceite de oliva virgen extra 100 Caños

Notas de Cata

En nariz: frutado intenso de aceituna verde con notas de hierba recién cortada,tomatera, plátano verde, manzana verde y almendra verde (alloza).

En boca: entrada dulce y elegante, seguida de un amargo medio y un picante progresivo y persistente. Retrogusto almendrado, con notas de hoja de olivo, plátano verde, almendrado y toques cítricos.

Es un AOVE armónico, complejo y equilibrado.

Tan solo recomendaros su consumo en crudo, ideal para tomar en desayunos, ensaladas o como remate final a los platos de verduras, pescados o carnes.

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