Después de muchos meses de pertinaz sequía , troche por fín,  del cielo, ha caído una buena lluvia, si no de dinero sí de agua, que para el caso tanto vale.

Siendo nuestro pueblo eminentemente agrícola, la dependencia del líquido elemento es total. Gracias a su situación , podemos estar agradecidos de contar entre nuestros bienes más preciados con un río, fuente de vida que da sentido al devenir diario de nuestras vidas.

Molino jabonero junto al río Guadalhorce , un lugar idílico en plena naturaleza

Las tierras de Villanueva del Trabuco están atravesadas de este a oeste por el río Guadalhorce.

Este río es de caudal muy irregular. El periodo de aguas altas corresponde a los meses de invierno y primavera, mientras que las bajas se dan en verano y otoño como corresponde a un régimen pluvial mediterráneo..

Vista de la montaña en Villanueva del Trabuco Málaga

El depósito de agua que abastecía al pueblo se construyó en la zona conocida como el Pilón cuya agua procedía del nacimiento del Cortijo Canelas más conocido como el Cortijo Pérez, situado al pie de Sierra Gorda.

También destacan los nacimientos de la Chozilla, nacimiento de la Higuerilla, hoy los 100 Caños y el nacimiento de Borreguero del cual se abastecía todo el pueblo en la Primera Fuente Pública que se construyó.

Entorno de los cien caños

También es importante destacar los manantiales que brotan de nuestras sierras como la fuente de Juan Miguel, la del Quejigal, la fuente del Postuero y la Pita.

Es un agua con bastante calidad al ser natural de la zona, ello conlleva que tenga una gran demanda en la provincia.  El termino de Villanueva del Trabuco está recorrido por diversos arroyos: arroyo de los Crespos, arroyo de la Casilla Vaca, arroyo del Oso, arroyo de la Fuente la Lana y arroyo Chavo llamado arroyo el Saladillo por ser su agua salada.

También existen numerosas fuentes instaladas por el ayuntamiento, en las plazas del pueblo que sirven para el consumo humano que no son nacimientos naturales pero el agua es de gran sabor y frescura. Entre ellas encontramos:

– Fuentes en el pueblo:

Plaza del Prado: los 3 caños (primera fuente publica) y centro de la plaza, fuente de la casa de Candelaria, fuente de Mariano (muy antigua y aun sigue en funcionamiento), fuente de la Virgen del Puente, que se encuentra junto a la ermita de la Virgen de los Dolores (conocida como la fuente de los caballos).

– Fuentes en los alrededores del municipio:Fuente de Morales, fuente del Chorrillero, fuente de Casilla Vaca.

Fuente del Prado o de los 3 Caños

La primera fuente publica de Villanueva del Trabuco, estuvo situada en la Plaza del Prado, se comenzó a construir en 1.904 y los fondos para la obra fueron aportados por el vecindario con dinero, trabajo personal y materiales. La procedencia del agua fue del manantial de la Fuente de Borrequero. Tenía planta rectangular y constataba de dos partes: una destinada al llenado de vasijas y la otra parte era mas profunda y servia de abrevadero para el ganado. Se inauguro oficialmente el 6 de Noviembre de 1.904. Esta fuente se traslado frente a la Cooperativa Olivarera y se le conoce como la Fuente del Prado.

Agradecimientos a :

http://www.villanuevadeltrabuco.es/

CASA DE OFICIOS “LOS VILLARES” MÓDULO DE TURISMO RURAL.2001 – 2002

CONOCE TUS FUENTES

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Molino Jabonero, junto al río Guadalhorce.

En el cauce del río Guadalhorce, a unos kilómetros de Villanueva del Trabuco, se encuentra Molino Jabonero. Propiedad de mi familia desde 1929 cuando fue adquirido por mi bisabuelo, pasando posteriormente a manos de mi abuelo y en la actualidad en las de mi madre.

La historia del Molino Jabonero se remonta a principios del S. XVII.

El nombre primitivo, y como tal consta en las escrituras, era el de San Antonio del Jabonero, posteriormente sería denominado Molino Jabonero, y durante muchos años conocido como Molino de Mariano, en referencia a mi abuelo.

El  Jabonero fue  uno de los molinos maquileros que existieron en los márgenes del Alto Guadalhorce.  En este tramo discurren sus aguas regateando entre una hilera de chopos, sauces y fresnos.  Las rentas del molino procedían exclusivamente de lo que se obtenía de la maquila, la porción del grano molido que los campesinos pagaban cuando acudían a moler. En época de estiaje, desde san Juan del mes de junio hasta san Miguel del mes de septiembre, se maquilaba de cada diez libras una; y el resto del año, cuando las aguas son más abundantes, de doce libras una.

Almazara de Molino Jabonero

El entorno del molino era un lugar apacible. La puerta de la casa, orientada hacia el solano, viento típico de la zona, (suroeste)  por ella se accedía a la sala de moler. A la derecha, por una escalera de madera, se subía a la vivienda; sus paredes son de piedra; y su tejado, a dos aguas, con teja roja. Un portalón a la entrada conducía hasta las cuadras; por la parte norte de la casa penetra el agua del cauce del molino.

En unos cobertizos próximos de adobes se recogía el ganado y se guardaban los aperos para la labranza. Al lado, un cuidado huerto pone una nota de color en los aledaños del molino, donde se  cultivaba  la albahaca y la menta, junto con las hortalizas para el consumo de la casa: berza, acelgas, ajos, lechugas castellanas y negras, puerros y zanahorias.

Debido a su situación estratégica, justo en el tradicional paso que conducía  desde Granada hacia la costa , hasta Málaga, a través de la alta Axarquía, siguiendo la línea de pueblos como Alfarnate, Riogordo, Colmenar, Casabermeja, ruta bandolera jalonada de multitud de peligros. El molino era conocidos por toda la comarca ribereña: a él llegaban cada mañana arrieros de los más diversos lugares.

Paso de la Sierra Norte de Málaga

En aquella época se crearon sociedades en comandita, formada por amigos: oficiales de la casa del peso de la harina y depositarios del pan cocido, corredores de la taza y mesón, oficiales nombrados por el Concejo para la compra del trigo  para la villa; y, finalmente los molineros, piezas claves para la molienda del trigo.

En casa de uno, se vendía el pan para el abastecimiento de la villa y de los forasteros; las mujeres cernían la harina y amasaban el pan. Otro viajaba por las ferias de las villas  y conocía a los labradores; traía trigo  y era también él quien vendía la harina.

Las carretas de las hermandades de carreteros  llegaban al molino tiradas por seis mulas y conducidas por expertos arrieros. Los carreteros que llegaban solían hacer su ruta con tres carretas; dos cargadas de madera; y la tercera, de productos ya elaborados en este material: gamellas, taburetes, ubios y ruedas para carros. Y completaban la carga con un buen número de pellejos vacíos para posteriormente realizar el viaje de subida a la sierra con las tres carretas cargadas con los pellejos llenos de vino tinto y clarete, hogazas de pan reciente y las talegas de harina. Llegaban el día de mercado grande en la villa, y distribuían las cargas de madera, entre carpinteros, toneleros, cuberos y carreteros. Después de almorzar en alguno de los mesones, procedían a cargar las carretas de pan, vino y harina. De Málaga bajaban, quincenalmente, dos carretas con cargas de diversas mercaderías para su entrega entre los comerciantes. Hierros de Vitoria, bacalao curado  y escabeches varios , para el abastecimiento de las pescaderías , eran las manufacturas más habituales entre estos carreteros , que posteriormente pasaban por el molino.

Esta forma de vida continuó de la misma manera hasta entrado el S.XX, el Molino Jabonero seguía molturando trigo , famoso en toda Málaga por su excelente calidad, mi abuelo  junto a su hermano labraban las tierras y recogían la cosecha, su madre y hermana  cernían la harina y amasaban el pan, mi bisabuelo como patrón de la finca supervisaba las tareas y comenzaba la plantación de los olivos, muchos de los cuales están todavía en pie, iniciando lo que hoy en día es el motor económico de la comarca, la producción de aceite.

Con el paso de los años se siguió con el sistema de maquila, pero esta vez las aceitunas sustituyeron al trigo.  Gentes venidas desde  muy diversos lugares traían sus aceitunas para ser molidas en el Molino de Mariano.

Detalle de la Almazara, piedras cónicas para molturar aceituna

Son innumerables la cantidad de personas que se han acercado en estos últimos años a las puertas del molino con lagrimas de los ojos, llenos de nostalgia,  para contarme infinidad de anécdotas sobre mi abuelo y mi abuela, sobre el trabajo en el campo y en el molino, donde nunca faltaba un trozo de pan o un buen chorro de aceite para el que lo necesitase, sobre lo importante que fue en sus vidas este trozo de nuestra Andalucía, tan pequeño pero a la vez tan grande.

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Flora típica de Málaga.

Llevaba un tiempo deseando escribir un artículo relacionado con la flora de nuestra provincia y justo ahora que estamos inmersos en la estación primaveral es el momento idóneo para ello.

He de reconocer que no soy ningún experto en la materia, site tan solo un aficionado al que le gusta recorrer senderos y caminos admirando la belleza que plantas y arboles nos brindan . Para ilustrar mi relato he recurrido al magnífico foro sobre naturaleza y flora que ALAs de Málaga (agentes locales ambientales) elaboró con la ayuda de decenas de colaboradores.

En la zona de media y alta montaña por donde nos solemos mover podremos encontrar esta primavera una explosión de aromas y colores, and desde los verdes más intensos de arboles y prados hasta el arco iris multicolor que las flores silvestres pintan en nuestros campos. Sin que el orden de enumeración conlleve  preferencias personales aquí va nuestra selección:

Arboles y arbustos

Olivo (Olea europaea) Olea europaea, olivera, olivo o aceituno, es un árbol perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, retorcido y a menudo muy corto. Wikipedia 

COSCOJA (Quercus coccifera) Es típica del clima mediterráneo, y de tipo arbustivo

 Almendro  (Prunus amygdalus L) es originario de Asia, aunque lleva miles de años en España y otras partes del Mediterráneo.

Almendro en flor con la sierra de San Jorge al fondo, en Molino Jabonero

Pino (Pinus halepensis), es una especie arbórea de la familia de las pináceas, género Pinus. Es un árbol originario de la región mediterránea, tanto norteña como del sur. El nombre científico de la especie proviene del nombre de la ciudad siria de Alepo. Wikipedia

Pinares de Vvª del Trabuco

Herbaceas

Me encantan estas humildes plantas, a menudo pasan desapercibidas pero es ahora cuando estallan con su fulgor amarillo, encendiendo nuestros caminos . Entre ellas tenemos:

Flores del campo

Ya se que no es una definición muy científica pero creo que todos entendemos que quiere decir esta expresión y nos admiramos de la belleza que ofrecen : Amapolas, narcisos, peonias, orquídeas silvestres, etc.

Cualquier excusa es buena para acercarse a la naturaleza pero este momento del año es especial y no hay que dejar escapar la oportunidad de disfrutarlo en toda su plenitud.

Desde Molino Jabonero os animamos a descubrir las mil y una maravillas que la primavera nos regala cada año, un saludo ¡

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Como base de este menú utilizaremos el AOVE para elaborar las recetas y recurriremos a la cocina de la Sierra Norte de Málaga para inspirarnos.

La provincia de Málaga posee un rico patrimonio gastronómico que va mucho más allá del pescaito frito.

En concreto vamos a centrarnos en nuestro pueblo, order Villanueva del Trabuco, link y en los platos más tradicionales que su cocina ofrece

.

foto de http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com.es/

De primero os sugerimos el Guisillo de San José, que viene como anillo al dedo para empezar nuestro almuerzo. Su nombre obviamente viene referido a que se elabora en estas fechas, al ser un plato de cuchara que nos reconforta en los todavía fríos días de invierno.

Es un plato sencillo y humilde, que utiliza recursos muy a mano para elaborar una riquísima sopa.

Agua ( o caldo de pollo), pan, aceite, huevo, ajo, perejil y azafran  es todo lo que vamos a necesitar.

Con el huevo ,el pan, el ajo y el perejil, hacemos unas tortillitas que freiremos en un buen aove, como 100 caños y reservaremos.

Aparte elaboramos una sopa con el agua ( o caldo), aceite, sal, pimienta y azafrán. Cuando está caliente añadimos las tortillitas.

De segundo optamos por un chivo al ajillo. Esta receta tampoco tiene mucho misterio, solo necesitamos un buen chivo lechal malagueño, ajos y aceite de oliva virgen extra.

http://lacocinadecoca.blogspot.com.es/2011/10/chivo-al-ajillo.html

El chivo cortado en trozos pequeños se cocina a fuego lento con los ajos y el aceite hasta que este tierno, no hay más ¡.

Os animamos a conocer un poco más de esta raza a través de la web http://www.cabrama.com/, seguro que os encanta.

Y de postre el típico, piñonate. Masa de harina y huevo con aceite, se amasa hasta que todo este bien integrado y se fríe en aove, en tiras finas , uniendo los extremos a modo de aros.

Un vez frias se espolvorea con azúcar glass o se empapan con miel.

Para acompañar esta estupenda comida os recomendamos un buen vino malagueño , como el que tienen nuestros amigos de la chiquita, https://www.facebook.com/lachiquitamalaga/?fref=ts

Esperamos que disfrutéis de este día , un saludo

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Todo aquel que se marcha de vacaciones a un destino rural puede encontrar un amplio abanico de ofertas con las que hacer aún más interesante su escapada.

Si  somos de los que nos gusta conocer en profundidad usos y costumbres de los lugares que visitamos, ambulance si no nos conformamos con mirar el paisaje mientras pasan las horas, si el deporte y la aventura forman parte de nuestra rutina, el turismo rural es la opción perfecta para pasar nuestras vacaciones.

La naturaleza nos brinda un espectáculo único

Puede ser que el destino elegido sea Villanueva del Trabuco en pleno invierno, ¿que puedo hacer aparte de mirar el fuego?

Nuestro pueblo cuenta con una cantidad de recursos enorme relacionados con la naturaleza, desde la Fuente de los 100 Caños, las sierras de San Jorge y Gorda, el monte Gibalto, hasta la multitud de caminos que transitan todo su término municipal y que harán las delicias de los amantes del senderismo, la  mountain- bike o el running.

Para los más arriesgados tenemos algunas de las vías más espectaculares para escaladores en la sierra de San Jorge o vías ferratas para los que se quieran iniciar en este apasionante deporte.

Otra opción muy interesante es el  parque de arborismo, de reciente inauguración , con tres tipos de circuitos adaptados a diferentes niveles.

Podéis contactar con nuestros amigos http://www.pindongos.com/ para organizar vuestra aventura .

Montar a caballo también puede resultar una excelente manera de conocer los paisajes trabuqueños, hay varios negocios que ofrecen rutas por la zona pero nosotros os recomendamos http://www.centroecuestrelasminas.com/,  con  paseos especiales en poni para niños.

Y si sois de los que no tiene miedo a las alturas ni tenéis vértigo un vuelo en parapente o paramotor  será la guinda a vuestra estancia, el  Club Parapente T.T Vuelos y Artimañas os ofrece la información necesaria, mas info. en samueltrabuco@hotmail.com / tlf. 675561241

Bueno , espero que os haya servido de ayuda y que la próxima vez que visitéis el campo os animéis a disfrutar de todo lo bueno que ofrece.

Saludos¡

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Almendro en flor con la sierra de San Jorge al fondo, viagra en Molino Jabonero

Una vez que hemos decidido irnos de “turismo rural” y lo tenemos todo organizado, capsule llega la hora de la verdad: disfrutar del tiempo libre en un entorno rural, illness y recalco lo de rural porque ,tal y como el diccionario lo define:

  “Del campo y de las labores propias de la agricultura y la ganadería”

Por lo tanto  es aquello opuesto a lo urbano: olvídate del wi-fi y del wasap, de la prisa, del coche o la moto. Mira a tu alrededor, hay arboles, hierba, pájaros (no palomas), tierra.

Como propietario de una casa rural y cliente habitual en mis vacaciones de este tipo de alojamientos os sugiero una serie de puntos a tener en cuenta:

• Ten controladas siempre las llaves, parece una obviedad , pero encontrar un cerrajero en mitad de la nada un sábado por la noche no es fácil.
• Si es invierno y usáis la chimenea,  ten preparada una buena carga de leña, ponla a buen recaudo en un lugar seco y accesible, encender una hoguera con los troncos mojados es más difícil que hacer gárgaras con talco.
• Es aconsejable, al hilo de lo anterior, llevar pastillas  para encender fuego, gel o similar, los cleenex  no sirven de mucho.
• No dejes comida fuera de armarios, frigoríficos o tupper, pueden acudir visitantes no deseados a darse un festín y no lo decimos por ese amig@ que se ha puesta a dieta

• Cuando os vayáis a dormir recordad apagar el fuego, no dejes cerca de la chimenea mantas, sofás o demás objetos inflamables
• Llevar linterna, velas y pilas para el mando nunca esta de más, puede que tengas que ver el canal infantil todas las noches si no eres previsor.
• En el campo mejor ducha que baño,  piensa en los demás, a nadie le gusta el agua fría después de una larga caminata por la montaña, o si?
• Un kit de emergencias con lo básico te sacará de algún apuro indeseado, no hace falta cargar con toda la farmacia.
• No acumules basura, nadie se ha muerto por caminar 50 metros y depositarla en el contenedor, acuérdate de los visitantes no deseados.
• Para terminar no viene mal echar un vistazo por las habitaciones por si hemos olvidado algo importante como el bebedero del perro ( si viajas con mascota).

Y recuerda:

“Nadie necesita más unas vacaciones que el que acaba de tenerlas”. Elbert Hubbard.

Hasta pronto!

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No te lleves sorpresas desagradables cuando viajas al mundo rural

Pinche aquí para ver el vídeo

Son muchas las ocasiones en las que la opción de disfrutar de una escapada al mundo rural es la elegida por los viajantes. Ya sea en pareja , search en familia o con un grupo de amigos, viagra 40mg unos días de relax y  tranquilidad en el campo son una opción ideal para desconectar de nuestro stress urbano diario.

Aquí os dejo unos consejos o advertencias que pueden hacer vuestra aventura más agradable.

1º ¿Cual es el sentido de estas vacaciones?

Dependiendo de si lo que buscamos es descanso, cultura o aventura tendremos que decidirnos por un lugar u otro. Aunque hay muchos destinos que ofrece un compendio de esto,  lo ideal es escoger una opción. La especialización es una garantía de éxito.

2º Viajar con niños. 

Para los que son padres la elección del destino es fundamental, atendiendo en primer lugar a la distancia que nos separa de nuestro hogar. Si solo disponemos de un fin de semana , es preferible no pasar más de dos horas metidos en carretera.

El equipamiento de nuestro alojamiento es otra cuestión de vital importancia: zonas o áreas de juego, jardines, parques o una habitación destinada a los mas “peques” puede haceros la estancia más soportable.

3º Presupuesto.

El dinero que pensamos gastar condicionará en gran medida la elección de la casa o alojamiento: albergue, camping, etc. No debe ser el criterio esencial a la hora de elegir. Debemos tener en cuenta además que una casa de campo, cortijo, finca, masía, caserío, cabaña carece de las comodidades de un hotel de 5 estrellas, por el contrario nos aporta unos valores de los que las modernas instalaciones adolecen. Siempre es posible encontrar un equilibrio entre tradición y lujoso confort. La mayoría de los establecimientos están tan equipados como nuestras casas

Olivares del trabuco

4º Planificación.

Debemos preparar con atención nuestras vacaciones:  comunicaciones, distancias, ubicación. La mayoría de la oferta rural nos ofrece relax y tranquilidad, eso significa que suelen estar ubicados fuera de núcleos urbanos. Hay que consultar cual es la situación exacta del destino. Carreteras, caminos, kilómetros de distancia hasta el pueblo más cercano o al centro de salud.  Un botiquín de viaje con lo esencial nunca está de más. Así como una linterna, velas, una navaja multiusos, encendedor, pastillas de combustión, etc..

5º Civismo y respeto

Que nuestra estancia sea agradable depende en gran medida de nuestra actitud. Comportarse con corrección, siendo respetuosos con las instalaciones y el entorno ayudará a un mayor disfrute de esos días tan especiales. Entendiendo que el turismo rural es algo  distinto, no es turismo de 2ª categoría, ni turismo barato. Es la posibilidad de integrarse con el medio, conocer rincones maravillosos y ocultos, disfrutar de la naturaleza, aprender usos y costumbres tradicionales. Es una experiencia enriquecedora que nos permite crecer personalmente y a la vez apoyar económicamente a zonas a menudo desfavorecidas por su aislamiento o  lejanía.

Anímate, realmente merece la pena ¡

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Molino Jabonero y Aceite 100 Caños te traen se última creación, see AOVE Premium. Edición Limitada. Primer día de cosecha.

Mucho se habla de las diferentes categorías del aceite de oliva  y numerosas son las ocasiones en que se oye hablar de los fraudes o engaños que numerosas marcas realizan al denominar sus productos con la categoría virgen extra.

No todos los aceites merecen esta distinción que, help a nuestro entender, viagra 40mg es la máxima distinción que un AOVE puede tener. Por eso reseñamos el esfuerzo realizado por parte de Aceite 100 Caños para ofrecernos este año un aceite que cumple con creces las exigencias de un virgen extra.

Elaborado a partir de las aceitunas cosechadas el primer día de  campaña,  7/11/2015, de la variedad hojiblanca. Cada botella de este exclusiva edición  limitada ( tan solo 2000 botellas) presentada en formato 500 ml. lleva en su interior cerca de 4 kg. de aceitunas.

Edición limitada de aceite de oliva virgen extra 100 Caños

Notas de Cata

En nariz: frutado intenso de aceituna verde con notas de hierba recién cortada,tomatera, plátano verde, manzana verde y almendra verde (alloza).

En boca: entrada dulce y elegante, seguida de un amargo medio y un picante progresivo y persistente. Retrogusto almendrado, con notas de hoja de olivo, plátano verde, almendrado y toques cítricos.

Es un AOVE armónico, complejo y equilibrado.

Tan solo recomendaros su consumo en crudo, ideal para tomar en desayunos, ensaladas o como remate final a los platos de verduras, pescados o carnes.

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cosecha aceite 100 Caños

¿Estas  cansado de la oferta de turismo rural? Sigue leyendo, order esto te va a interesar ¡

Cuando llega el fin de semana a muchos nos asalta la duda  de  como emplear ese tiempo de ocio que durante dos días se nos brinda.

Puede que tu seas de esas personas a las que les gusta disfrutar de la naturaleza, los espacios abiertos, el campo, la montaña, pero estas un poco harto de viajar a rincones pintorescos para simplemente echar unos troncos en la chimenea o carbón en la barbacoa.

El turismo oleícola u oleoturismo es una alternativa que poco apoco empieza a cobrar importancia.

Hay diferentes propuestas, que atendiendo a la zona geográfica en la que te encuentres, podrás consultar.

http://www.oleoturismia.com/

http://www.oleoturismo.es/

son dos nuevas iniciativas a las que dedicar unos minutos.

Pero hoy nos centraremos en las posibilidades que ofrece Molino Jabonero  en colaboración con 100 Caños.

fabrica de aceite del s. XIX

En la provincia de Málaga, concretamente en Villanueva del Trabuco, encontramos este singular enclave dedicado en cuerpo y alma a la difusión de la cultura del aceite de oliva, o como nos gusta llamarlo “zumo de oliva” y todo lo relacionado con este apasionante producto.

Estamos ya acostumbrados a similares ofertas relacionadas con el mundo del vino, y es verdad que este terreno los amigos viticultores nos llevan ventaja.

Desde hace algún tiempo es posible visitar bodegas, alojarse en sus instalaciones, realizar cursos de enología mientras se disfruta de unas relajantes vacaciones o simplemente disfrutar de una buena copa de vino o un tratamiento de belleza con productos enológicos.

El mundo del aceite tiene las mismas oportunidades y posibilidades de expansión. Ofrece un producto de excepcional calidad, reconocido internacionalmente como fuente de salud, pilar básico de la dieta mediterránea , con multitud de facetas por descubrir y disfrutar.

La cultura del aceite, dar a conocer este producto, formar opinión y  tener criterio a la hora de elegir que aceite comprar, son las bases de un futuro esperanzador para el  medio rural.

Para terminar os dejo unos enlaces que aportan un poco más de luz sobre este asunto y que ilustran de una manera  directa el valor añadido que el turismo rural puede ofrecer al viajero.

Molino Jabonero

Haza del Duque

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La recolección de los frutos tiene características diferentes en cada región y a veces en cada zona dependiendo de diversas circunstancias entre las que se pueden mencionar; la orografía de la zona, site tamaño de los árboles, calidad de la aceituna etc.

Para ver los distintos métodos de recolección, hay que distinguir entre la aceituna de suelo (la que diversos factores se ha desprendido del olivo) y la aceituna de vuelo (fruto que aún permanece en el olivo).

    Aceituna de suelo:

El sistema de recogida del suelo consiste en esperar que los frutos se caigan al suelo a la medida que maduran, para recogerlos en una o varias pasadas. Si se atiende a la calidad del aceite, este sistema es totalmente inadecuado, pues los frutos caen en estado de madurez muy avanzado, cuando el aceite que contiene la aceituna ha perdido sus características organolépticas más apreciadas y cuando, después de una permanencia prolongada en el suelo ésta, ha tomado una acidez excesiva.

Para abaratar este sistema de recolección es aconsejable alisar y apisonar el suelo alrededor del olivo de modo que la superficie quede libre de malas hierbas, ramajes, terrones, etc. A fin de facilitar la recogida de la fruta. Los distintos sistemas de recolección de aceituna de suelo.

aceituneros recogiendo aceitunas

Los sistemas de recogida son los siguientes:

Recogida a mano: Consiste en recoger el fruto a mano del suelo y depositarlo en cajas. Económicamente es un sistema  no aconsejable, aunque el fruto no sufre daño adicional al que pudiera poseer.

Recogida con máquinas “pinchadoras”:  Estas sencillas máquinas son movidas por el hombre y constan de un cilindro articulado, provisto de púas, que recoge el fruto pinchándolo y depositándolo en un recipiente incorporado.

Recogida con máquinas aspiradoras:  Hasta ahora no han progresado en el mercado por su bajo rendimiento a causa de la poca densidad de frutos por unidad de superficie a explorar.

Recogida con máquinas aspiradoras o sopladoras: Parecen ser las más idóneas, dada su anchura de trabajo y, por tanto, su mejor rendimiento. Es necesario insistir que su empleo, en una práctica de obtención de buenos aceites, sólo es admisible para recoger por separado aquellas aceitunas que han caído naturalmente antes de la recolección.

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